Alga Nori en copos (Porphyra)

Nori es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja (Porphyra tenera). Los productos finales se elaboran cortando las algas en tiras y secándolas mediante un proceso parecido al papel. El alga Nori es muy sabrosa y se usa generalmente para enrrollar onigiri y el sushi y tambiém se puede consumir tras ser tostada sobre el fuego y desmenuzada sobre ensaladas, pastas, sopas, platos de arroz, etc...

El cultivo industrial tradicional de Nori se realiza en Japón, Corea y China.

Las algas Nori son pareciadas por sus propiedades nutritivas especialmente ricas en proteínas (30%) y en Vitaminas A, B1, B2, B6, B12, Niacina y Vitamina C. Son ricas igualmente en calcio, hierro y potasio por lo que contribuye a un buen estado y crecimiento de cabellos y uñas. El alga nori faclita la digestión y la eliminación de las acumulaciones de grasa, favoreciendo, por tanto, la disminución de colesterol.

Facilita también la eliminación de materiales pesados por lo que es un excelente complemento para una alimentación  sana. Cuanto más oscura es un alga Nori mayor es su calidad.

sLa información nutricional del alga Nori (por 100 gr) puede resumirse de este modo:

- 24-35% de Proteínas.

- 350-470 mg Calcio.

-2-8 mg de Yodo.

- 30-40 mg de Hierro.

- 3200 mg de Potasio.

- 80-90 mg de Magnesio.