Alga Kombu (Laminaria)

El alga Kombu también llamado Dashima en coreano o Kelp en inglés. Lo que comúnmente se llama kombu es parte del género Laminaria. Tiene un color verde parduzco. Se usa como verdura por su consistencia carnosa, y tiene la propiedad de ablandar la fibra de otros alimentos, por lo que si se añade a los platos de cereales o legumbres se ahorran minutos de cocción y aportan un grato sabor.

Es importante recalcar la riqueza del alga kombu en minerales, aminoácidos y en azúcares simples sin embargo sus nutrientes predominantes son los carbohidratos.

Es una de las más ricas en Yodo, ayudando a combatir el hipotiroidismo, contiene también Calcio, Hierro y Vitaminas A y del grupo B. Su riqueza en yodo la hace indicada como complemento en las dietas de adelgazamiento.

Su contenido en ácido algínico hace que actúe como un limpiador natural. Su principal aplicación es la absorción de determinados sustancias como metales pesados, el colesterol y la glucosa.

Al eliminar toxinas en los intestinos es muy útil en la colitis. Previene las enfermedades degenerativas y es muy efectiva en la artritis y en problemas de riñón en gerenal.

PRECAUCUIONES: Debido a que es un alga rica en ácidos nucleicos, su ingesta excesiva puede elevar los niveles de ácido úrico.

Volvemos a recordar lo al hablar de las algas en la alimentación y es que las personas con tendencia  a la hipertensión e hipertiroidismo deben tener precaucióna la hora de comer algas dados sus altos niveles de yodo y sodio. Sería conveniente una consulta con algún profesional de la nutrición.